Vier Diamanten

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Palatschinken mit Vier Diamanten Thunfisch in Rapsöl, Frischkäse und Spinat.

Zutaten:

Vier Diamanten Thunfisch in Rapsöl
  • 80 g Mehl
  • Salz
  • 2 Eier
  • 100 ml Milch
  • 100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • 2 El zerlassene Butter
  • ½ Bund (10g) Schnittlauch, geschnitten
  • 250 g Frischkäse
  • 1 Dose Thunfisch in Rapso Rapsöl 195g
  • 100 g Spinat, grob gehackt
  • Frisch gemalenes Meersalz und Pfeffer
  • 4 El Rapsöl

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4Port

So einfach geht’s:

Backofen auf 180°C vorheizen.

Mehl, eine Prise Salz, Eier, Milch, Wasser und Butter mit einem Schneebesen verrühren. Den Schnittlauch dazugeben. Den Frischkäse mit Thunfisch und Spinat mischen. Mit frisch gemahlenem Meersalz und Pfeffer abschmecken.

1 El Rapsöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 1/4 des Teiges hinein gießen. Palatschinken auf beiden Seiten goldbraun backen. Wiederholen bis alle vier Palatschinken fertig sind.

Die Palatschinke mit der Thunfisch-Frischkäse- Mischung bestreichen. Die Palatschinke zusammenrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte feuerfeste Form legen. Etwa 20 Minuten im Backofen mit Umluft garen.

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