Project Description

Lauwarmer Kartoffelsalat mit Makrele

Dieses Rezept wurde von Cooking Catrin speziell für Vier Diamanten entwickelt.

Die Kartoffeln mit der Schale im Dampfgarer oder in Wasser garen. Die Petersilie waschen, putzen und fein hacken. Die Petersilie zusammen mit der Suppe, der Crème fraîche und dem Zitronensaft verrühren.

Die warmen Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln mit dem Dressing marinieren. Den Kartoffelsalat mit dem gewaschenen Vogerlsalat kurz mit Essig und Öl marinieren und den Makrelenfilets noch lauwarm servieren.

Tipp
Statt dem Vogerlsalat {Feldsalat} kann auch Rucola verwendet werden.

ZUTATEN

  • 1 kg Kartoffeln {vorwiegend festkochend}
  • 50 ml Gemüsesuppe
  • 2 EL Senf {mittelscharf}
  • 125 g Crème fraîche
  • 2 EL Zitronensaft
  • ¼ Bund gehackte Petersilie
  • 2 Dosen Vier Diamanten Makrelenfilets in Olivenöl {entspricht: 352 g}
  • Rauchsalz & Pfeffer
  • 100 g Vogerlsalat

Zubereitungszeit: 35 min

Portionen: 4 Personen

Zurück zur Übersicht