Mediterraner Salat mit Makrele, Oliven und Tomaten

Dieses Rezept wurde von Cooking Catrin speziell für Vier Diamanten entwickelt.

Die Salatgurke waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Oliven aus dem Glas nehmen, abtropfen lassen. Den Feta grob zerbröseln. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Walnüsse grob hacken. Die Zwiebel putzen, schälen und in feine Ringe schneiden.

Die Salatgurke, die Oliven, den Feta, die Cherrytomaten sowie die getrockneten Tomaten auf Tellern anrichten. Mit den Zwiebeln, den Walnüssen und einigen Blättern frischem Basilikum belegen. Die Vier Diamanten Makrele aus der Dose nehmen, abtropfen und auf dem Salat verteilen.

Für das Dressing: alle Zutaten in ein verschließbares Glas geben und gut durchschütteln. Den Salat mit dem Dressing marinieren und sofort servieren.