Projekt Beschreibung
PALEO Thunfisch Aufstrich auf knusprigem Vollkornbrot
Dieses Rezept wurde von Cooking Catrin speziell für Vier Diamanten entwickelt.
Für das Brot alle trockenen Zutaten miteinander vermischen. Das lauwarme Wasser. Für mindestens eine Stunde {gerne auch zwei bis drei Stunden} bei 40°C Heißluft {zugedeckt} aufgehen lassen. Einen Topf mit Butter einfetten. Den aufgegangenen Teig nochmals auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. In die gebutterte Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für eine Stunde backen. Dabei für rund 30 Minuten den Deckel auf dem Topf lassen, anschließend abnehmen und für 30 Minuten fertig backen.
Für den Aufstrich die Paprika waschen und putzen, klein würfeln. Den Spinat waschen und in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Das frische Brot in Scheiben schneiden und mit dem Thunfisch-Aufstrich bestreichen.
Tipp
Dazu passt Avocado.
ZUTATEN
FÜR DEN THUNFISCH-AUFSTRICH:
1 rote Paprika
2 Fäuste Spinat
1 Pkg. Vier Diamanten Thunfisch Naturell {entspricht 195 g}
250 g Magertopfen
1 Zehe Knoblauch
Kräutersalz & Pfeffer
Etwas Zitronenzesten
Optional: etwas Chili
FÜR DAS BROT:
2 Pkg. Trockengerm {alternativ: 1 Würfel frischer Germ}
2 EL Manus Früchteküche Brotgewürz
1 TL Salz
500 g Roggenvollkornmehl
250 g Körner {Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne}
475 ml Wasser
Etwas Butter {für den Topf}
Zubereitungszeit: 1 Stunde | 15 Minuten *Kochlehrling {ohne Ruhezeit}
Portionen: 1 Laib Brot | 4 Portionen Aufstrich
