Project Description

Salat mit Thunfisch, pochiertem Ei, Zwiebelringen und knusprigem Speck

Die Zwiebelringe bei geringer Hitze in Rapsöl glasieren. Den Speck dazugeben und knusprig anbraten.

Den Vogerlsalat in einer Schüssel mit Orangensaft und Olivenöl vorsichtig mischen. Auf vier Teller verteilen. Thunfisch, Speck und Zwiebelringe auf den Salat geben.

In einem Topf Wasser mit Essig aufkochen lassen, die Eier einzeln vorsichtig in einer kleinen Schale aufschlagen und danach in das leicht wallende (nicht kochende) Wasser gleiten und vier Minuten in dem siedendem Wasser ziehen lassen. Die Eier herausheben und damit den Salat garnieren.

Mit knusprigem Brot servieren.

ZUTATEN

  • 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
  • 2 El Rapsöl
  • 150 g magerer geräuchter Speck, dünn in Scheiben geschnitten
  • 150 g Vogerlsalat / Feldsalat
  • 1 El frischer Orangensaft
  • 2 El Olivenöl
  • 2 Dosen Thunfisch Naturell 195g, abgetropft
  • 2 El Essig
  • 4 Eier

Zubereitungsdauer: 30 min
Menge: 4 Portionen

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