Projekt Beschreibung
Thunfisch Nudelsalat mit Mais
Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser kochen. Anschließend abseihen und zur Seite stellen. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Mais und Bohnen gut abspülen. Die Tomaten halbieren. Thunfisch, Zwiebel, Mais, Bohnen, Tomaten und Nudeln in eine tiefe Schüssel geben. Für das Dressing: alle Zutaten miteinander vermischen {am besten mit einem Stabmixer} und über den Salat geben. Zum Schluss den Rucola unterheben und alles gut vermengen.
Tipp
Der Thunfisch-Nudelsalat ist ein ideales Partygericht und schmeckt noch intensiver, wenn er über Nacht durchziehen kann. Dafür in ein gut zu verschließendes Gefäß geben und den Rucola erst kurz vor dem Servieren unterheben.
ZUTATEN
Für den Salat:
- 400 g Nudeln (z.B.: Penne, Spiralen)
- 1/2 oder eine kleine rote Zwiebel
- 1 Dose Mais/Bohnen gemischt (entspricht 200 g)
- 150 g Cherrytomaten
- 1 Dose Vier Diamanten Thunfisch scharf (185 g)
- 50 g Rucola
Für das Dressing:
- 30 ml Olivenöl
- 40 ml Balsamico {weiß} | alternativ: milder Essig
- 1 gehäufter EL Senf
- Kräutersalz und Pfeffer
Zubereitungszeit: 30 min
Portionen: 4 Portionen
