Hauptspeise – Thunfisch-Spinat-Quiche

1. Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und in einer kleinen Mulde das Ei, ein kleines Stückchen Butter und eine Prise Salz reingeben. Alle Zutaten werden nun zu einem glatten Teig verknetet. Nun wandert dieser erstmal in Frischhaltefolie gewickelt für 30 Min. in den Kühlschrank.
2. Währenddessen widmen wir uns der Quiche-Füllung: Hierfür die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und den Thunfisch abtropfen lassen. Diese beiden Zutaten werden sogleich mit dem Spinat und den Cheshews vermengt.
3. Der Teigboden wird nun in einer eingefetteten Quicheform ausgelegt, sodass er etwas über den Rand der hinausragt. Dann wird er mit einer Gabel mehrmals eingestochen.
4. Während der Backofen auf 200 °C vorheizt, wird die Thunfisch-Spinatmasse auf den Teig gegeben.
5. In einer Schüssel werden Schlagobers, zwei Eier, Salz, Pfeffer und die getrockneten Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarien & Salbei) verquirlt und anschließend gleichmäßig über die Form gegossen. Zum Schluss noch etwas Käse darüber reiben und dann geht es für ca. 45 Minuten in den Ofen bis die Käseschicht knusprig braun gebacken ist.