Project Description

Thunfisch Zucchini Laibchen auf buntem Salat

Dieses Rezept wurde von Cooking Catrin speziell für Vier Diamanten entwickelt.

Die Zucchini reiben und salzen. Anschließend ordentlich ausdrücken und mit einem Küchentuch trockentupfen. Die geriebene Zucchini mit den abgetropften Thunfischstücken in eine Schüssel geben. Eier, Haferflocken, Käse und Topfen untermischen, mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken und vier faustgroße Laibchen formen. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Thunfisch Zucchini Laibchen auf mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun anbraten.

Tipp
Herrliches Low Carb Rezept für alle Jahreszeiten.

ZUTATEN

Für die Laibchen:

  • 1 Pkg. Vier Diamanten Thunfisch Naturell ( MSC 160g)
  • 1 Zucchini {klein bis mittelgroß}
  • 2 Eier
  • 50 g Haferflocken
  • 100 g Käsesticks // Käse gerieben
  • 1 gehäufter TL mediterrane Kräuter getrocknet
  • Kräutersalz & Pfeffer
  • 2 EL Topfen
  • 2 EL Olivenöl

Für den Salat:

  • 1 kleiner Kopfsalat
  • 2 Fäuste Rucola
  • 100 g Cocktailtomaten
  • 50 g Mais
  • 6 EL Balsamico Essig
  • 6 EL Kürbiskernöl
  • 2 EL Kresse frisch {optional}

Zubereitungszeit: 30 min

Portionen: 2 Portionen

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