Thunfisch Reis Salat mit Spargel

Dieses Rezept wurde von Cooking Catrin speziell für Vier Diamanten entwickelt.

Reis in der doppelten Menge Salzwasser kochen. Die Karotten und Radieschen waschen. Karotten reiben und Radieschen fein würfeln.

Für das Dressing den Koriander hacken und die Zitrone auspressen. Honig, Walnussöl, Zitronensaft, gehackten Koriander, Salz und Pfeffer glattrühren. Spargel putzen und dritteln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Den Spargel darin einige Minuten von allen Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Reis mit Thunfisch, Karotten, Radieschen und gebratenem Spargel mischen. Mit dem Dressing marinieren und mit Pistazien garniert servieren.