Knall auf Ball! Tuna-Bällchen zum Snacken!

1. Die Zwiebel schälen, sehr fein würfeln und zusammen mit einem 1/2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen bis sie glasig sind.
2. Tuna aus der Dose nehmen und abtropfen lassen. Zudem die Karotte raspeln und mit dem Tuna, dem Thymian, Salz, Pfeffer und etwas Muskat zu einer Masse vermengen. Etwas Mehl unter die Masse mischen, sodass diese stabiler wird.
3. Petersilie-Blätter fein hacken und mit dem Eigelb unter die Thunfischmasse mischen.
4. Das ganze Ei mit 1 EL Wasser verrühren. Aus der Fleischmasse ca. 24 Bällchen formen. Bällchen zuerst in Paniermehl wenden, dann im Ei und zuletzt nochmals gründlich in Paniermehl wälzen. Es dürfen keine Risse oder Löcher in der Panade sein. Das Öl zum Frittieren erhitzen. Die Bällchen darin ca. 4 Min. ausbacken und auf Küchenpapier entfetten lassen.Und nun kannst du Bällchen für Bällchen snacken! Wir warnen vor Suchtgefahr!