Tuna Curry Malaysia-Style

Zubereitung

1. Thunfisch-Würfel mediterran auftauen.
2. Ingwer, Schalotten und Knoblauch schälen und feinhacken. Die Chilis in kleine Ringe schneiden. Hierbei können frische oder getrocknete verwendet werden.
   Alle Zutaten werden mit 100 ml Wasser mit einem Mixer püriert.
3. In einer Pfanne Öl erhitzen und die Schalotten-Ingwer-Chili Paste hineingeben und unter Rühren anbraten. Danach die Thunfisch-Würfel hinzugeben und kurz mitanbraten.
4. Derweil 4 EL Garam Masala und 2 EL Paprikapulver mit 1 Tasse Wasser zu einer Paste verrühren und in die Pfanne geben. Nun werden die Kokosmilch und der Fischfond (ca. die Hälfte) hinzugegeben und mit den anderen Zutaten gut vermengt. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker (optional) abschmecken.
5. Das Curry simmert nun für weitere 10 Min. vor sich hin. In der Zwischenzeit kann der Reis nach Packungsanleitung zubereitet werden.
6. Nun ist es soweit: Das Curry kann serviert werden. Als Topping können Chilis, Frühlingszwiebelringe und Koriander verwendet werden.